Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
Las galletas de mantequilla son un clásico de la repostería peruana. Son crujientes, deliciosas y perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. En esta receta, aprenderás a preparar galletas de mantequilla con un toque de vainilla que te conquistarán con su sabor casero y su textura irresistible.
¿Cómo preparar galletas de mantequilla?
Preparar estas galletas de mantequilla es bastante sencillo. Solo necesitarás algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia para obtener los mejores resultados.
Calorías: 450 kcal
Ingredientes
- 250 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y mezclar nuevamente.
- En otro tazón, combinar la harina y la sal. Agregar esta mezcla gradualmente a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta obtener una masa uniforme. Formar una bola con la masa y envolverla en papel film. Refrigerar durante al menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja para hornear con papel encerado. Retirar la masa del refrigerador y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estirarla con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente ½ cm.
- Usar moldes o cortadores de galletas para dar forma a las galletas. Colocarlas en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre cada una. Hornear las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Preguntas frecuentes (FAQ)
En la cultura peruana, las galletas de mantequilla son un clásico que se disfruta especialmente durante las celebraciones navideñas. Estas galletas suelen tener forma de estrellas, corazones o flores, y se decoran con azúcar en polvo o glaseado. Son una delicia que se comparte en familia y se regala como presente en estas fechas especiales. Además de su exquisito sabor, tienen un atractivo visual que las hace perfectas para adornar la mesa de Navidad.
2. ¿Cuál es el origen de las galletas de mantequilla?
Las galletas de mantequilla son parte de la tradición culinaria de muchas culturas alrededor del mundo. Se cree que las primeras se originaron en Europa durante la Edad Media, donde eran apreciadas por su sencillez y sabor delicado. Con el tiempo, se han adaptado y transformado en diferentes variaciones según cada región.
3. ¿Por qué se refrigera la masa?
Se forma una bola envuelta en papel film y se refrigera al menos una hora, de modo que tome firmeza antes de estirarla y cortarla con los moldes.
4. ¿A qué temperatura se hornean?
A 180°C, sobre una bandeja para hornear forrada.
5. ¿Cómo se enfrían?
Completamente sobre una rejilla, apenas salen del horno.
